Matu
uer fiske
Nun, ...dazu muss ich vermutlich was schreiben.Matu, demnach häutest Du nicht.
Ich glaube, ohne Häuten geht es nicht mehr bei der Vielzahl der Nematoden.
Wenn man das Filet gegen das Licht hält, sieht man diese ohne Haut einfach besser - ich zumindest.
Hermann
Ich häute wirklich nicht mehr, aber das hat seine Gründe. Für die Küche nehme ich nur noch Skrei, Pollack und RB mit Haut, wobei letztere im Stück (ohne Kopf) geräuchert werden.
Nächsten August dürfte nach langer Zeit mal wieder Sommer-Dorsch anfallen, da wird man vermutlich auch wieder teilweise häuten (wobei mir Filets mit Haut einfach mehr zusagen). Aber auch dann häute nicht ich, sondern ein anderer Sportsfreund, ......ich filetiere.
Und ja, ...Nematoden werden immer mehr ein Problem, auch Offshore und im Norden.